A primeira cerveja da serra da Mantiqueira, a DACERRA, foi produzida com água da montanha, maltes e lúpulos importados e levedura holandesa em 2 tipos (Ale escura e clara). Passadas mais de 2 décadas de produção na panela, o projeto se transformou na Elbers Bier, que continua trazendo em sua essência a tradição cervejeira dos países baixos e pequena escala, fator determinante para se produzir cervejas de qualidade excepcional.​ A Elbers traz para os apreciadores da cerveja as ALEs belgas encorpadas, com alta “drincability” (o quanto a cerveja é agradável no paladar). A nossa proposta é oferecer uma variedade de cervejas que vai se renovando a cada estação do ano, além de 3 tipos clássicos belgas. A pequena escala de produção permite que se respeite os prazos de fermentação e maturação para se obter sabores frutados e complexos. A Serrinha reúne, além da qualidade da água, condições de temperatura ideal para a fermentação natural das leveduras usados para as ALE Blonde e Dubbel.